人們總是對小龍蝦有這樣那樣的誤解，難免會覺得小龍蝦不能吃，其實它是能吃的，下面就與湖北速凍蝦仁了解這些誤區！

小龍蝦重金屬超標

國家食品安全風險評估中心有文獻提到，農業部對湖北省的小龍蝦產地已連續多年進行抽檢，并沒發現蝦肉有農藥殘留量超標的情況。而且我國的小龍蝦常年出口歐美市場，占出口市場90%以上的份額。檢測項目包括微生物、重金屬殘留、獸藥殘留等，批次檢驗合格率均在99.8%以上，所以大家不必過于擔心。

小龍蝦在臟水里繁殖

在水質差的地方，小龍蝦不僅繁殖困難，脫殼也慢。小龍蝦密度大，如果水臟，活力就會明顯下降，加上天熱，就會出現大批死亡。所以養殖塘反而會特別注意水質，人工養殖的小龍蝦并不是像大家說的在臟水里繁殖。為了促進小龍蝦產業快速發展，多地特別出臺了“蝦稻共作、稻漁共養”的綜合立體式養殖模式，這樣不僅漁稻互促、穩糧增收，還可以有效做到綠色生態養殖，越來越來重視小龍蝦的標準化和良種繁育。

人工養殖的小龍蝦生吃也可以

如果是在臟水里生長的小龍蝦，其帶有寄生肺吸蟲囊蚴的幾率確實更高，但也不意味著人工養殖的小龍蝦就沒有寄生蟲。我建議大家盡量在市場選購活蝦，因為死蝦極易腐敗變質導致食物中毒；也不要吃醉蝦、生蝦，避免肺吸蟲的感染；另外蝦線必須要剔除。

烹調小龍蝦之前可用沸水先燙20-30分鐘，這樣蝦體就能徹底熟透，可以有效殺死微生物。